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- 新编大众菜谱
- 作者： 孟士信 郭恩亮 李文斋 日期：2001-03-01 来源 ：上海：上海科学普及出版社 文献类型 ：图书
- 描述：新编大众菜谱
- 中华文化十万个为什么 饮食卷
- 作者： 初国卿 日期：2001-03-01 来源 ：沈阳：辽海出版社 文献类型 ：图书 关键词：饮食 文化 文化史
- 描述：本书内容有：黄帝为什么被誉为饮食文明的创造者？为什么说民以食为天？为什么说“满汉全席”是我国规模最大的古典宴席？为什么道教提倡辟谷等。
- 豆制品菜谱
- 作者： 季慧 日期：2000-12-01 来源 ：上海：上海远东出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱 豆制品
- 描述：本书主要介绍了豆腐菜、豆腐皮菜、腐竹菜、豆腐干菜、面筋菜等种类，共100余种豆制品菜谱。
- 巧做豆腐菜
- 作者： 孟士信 赵云辉 日期：2000-06-01 来源 ：赤峰：内蒙古科学技术出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱 豆腐
- 描述：本书收有凉拌豆腐；爆炒炸豆腐；烧炖焖豆腐；煎蒸熘豆腐；烩扒豆腐；沙锅豆腐等豆腐菜谱。
- 豆腐百味
- 作者： 孟士信 赵国华 日期：2000-06-01 来源 ：天津：天津科学技术出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱 豆腐
- 描述：本书共分四大类，主要内容包括油熟法、汽熟法、水熟法、凉菜制法，每道菜将由主料、副料、调料、刀工和做法组成。
- 中国八大名菜
- 作者： 文龙 日期：1999-12-01 来源 ：广州：广东旅游出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：中国八大名菜
- 徽菜风味家常菜
- 作者： 中国八大菜系丛书委会 日期：1998-04-01 来源 ：北京：民主与建设出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：徽菜风味家常菜
- 中国徽菜
- 作者： 于国俊 日期：1994-10-01 来源 ：北京：中国商业出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：中国徽菜
- 凤阳名菜:酿豆腐
- 作者： 陈青芳 日期：1994-01-01 来源 ：中国土特产 文献类型 ：期刊 关键词：淀粉 凤阳 名菜 传统名 水豆腐 蛋清 地方特色 技术师范学院 历史悠久 安徽农业
- 描述：凤阳酿豆腐,历史悠久,是颇具有地方特色的传统名菜。此菜创于明初,明代即上贡朝廷。后历经名家改进,现在更是声名大振。凤阳酿豆腐的做法如下: 一、选料:鲜嫩水豆腐、精肉馅、蛋清、淀粉、菜油、白糖等。 二、制作:将水豆腐切成约五毫米厚,2厘米
- 美食
- 作者： 沈石楠撰稿 日期：1992-07-01 来源 ：上海：上海辞书出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱 烹饪
- 描述：内容：中国菜系，名馔传说，饮食礼仪习俗，美食山海经。